Europa factor, recupero crediti per Stream/Sky

Buongiorno,
ho ricevuto già tre lettere ordinarie da questa società di recupero crediti: il 05/07/2007 mi si chiedevano 386,19 euro, il 26/05/2008 351,02 euro (quell'anno si vede che era scattato lo sconto), il 26/02/2009 412,23 euro. Già dal 2007 contattandoli telefonicamente, come da loro lettera, segnalo il cessato rapporto (avvenuto tramite fax come da opzioni di contratto) nel 2000; dopo vari contatti telefonici in cui chiedo maggiori informazioni sulle fatture che mi vengono contestate imparo che sono due con scadenza al 31/01/2003, una con scadenza al 28/02/2003 e una con scadenza al 27/06/2003, quando erano tre anni che non usufruivo di alcun abbonamento con loro (era già stato restituito anche il decoder presso un negozio segnalato da loro).
Ho letto le Vostre altre risposte relativamente a questa società, però Il mio problema è che dopo un paio di traslochi ho smarrito parte della documentazione, compresa la copia del suddetto fax. Ritrovo solo alcune ricevute e il contratto firmato nell'ottobre del 1997... ciò premesso, dovrei fare una lettera di diffida? e se successivamente si finisce di fronte al giudice di pace, mancandomi questa documentazione, ho modo di difendermi lo stesso?
mi si è proposto di pagare e farla finita, ma per principio non voglio e trovo ingiusto dare soldi che in realtà non devo.
Sentiti ringraziamenti e cordiali saluti.
Chiara, da Bologna (BO)