Etichette alimenti non veritiere

Chiedo gentilmente un consiglio per quanto segue.
Lo scorso 24/04 recandomi al solito supermercato ho acquistato nel reparto pescheria una confezione di pesce e precisamente "code di gambero".
Al momento di cucinarle mi sono accorta che avevano un colore strano notando che sulla confezione vi era apposta una doppia etichetta.
Il prodotto era stato rietichettato il giorno seguente lasciando invariato peso, prezzo, cambiando la data di confezionamento da 23/04 a 24/04.
Ho riportato il tutto al supermarket, dopo avere fotografato etichette e confezione, si sono limitati a scusarsi e rilasciarmi un codice sullo scontrino per la restituzione della somma spesa.
Come mi dovrei comportare? Mandare una lettera raccomandata per un reclamo al responsabile allegando foto e fotocopia dello scontrino oppure lasciare "cadere il tutto"? anche se penso non sia giusto perchè chiaramente fatto in malafede e la cosa che più mi fa arrabbiare... quel pesce sarebbe andato a finire nel piatto del mio bambino....
Ringraziando anticipatamente, cordiali saluti.
Laura, da Turate (CO)