Documenti rilasciati dal notaio per compravendita/mutuo

Cara Aduc,
ho acquistato la mia prima casa. Il 25/11/2008 ho stipulato un atto di vendita e mutuo con il notaio scelto dal costruttore. Lo stesso giorno ho pagato con assegno di ¤ 5000 il notaio (onorario, competenze, tasse archivio, bolli....). Oggi, dopo ben tre mesi e mezzo, sono riuscita a farmi consegnare la documentazione e noto quanto segue:
1) sia la fattura del contratto di mutuo, sia della vendita sono datate 26/01/2009 quindi da me
scaricabili l'anno prossimo (anche se come oggetto hanno il numero di repertorio del 25/11/08);
2) l'atto di vendita è una copia con timbro e firma del notaio (ma mancano le firme dell'acquirente
e del costruttore) con allegato la Nota di Trascrizione con timbro del 28/11/2008 all'agenzia del
territorio;
3) il contratto di mutuo è sempre una copia con timbro e firma del notaio (ma mancano le firme
dell'acquirente e del direttore bancario) a parte il Documento di Sintesi delle condizioni
economiche dove sono presenti.
Alla luce di queste informazioni vorrei chiedervi:
- è normale che il notaio abbia posticipato la data delle fatture oppure avendo io pagato a novembre 2008 ed essendo stato registrato l'atto lo stesso periodo, devo pretendere una fattura con quella data?
- posso pretendere anche una copia autenticata dell'atto di vendita e di mutuo con tutte le firme delle parti?.....chi mi assicura che quello consegnato è effettivamente identico a quello da me firmato quel giorno?
Grazie del vostro prezioso aiuto.
Simona, da Adelfia (BA)