Disdetta, mancata apposizione della firma

Buongiorno, nel dicembre 2007 ho disdetto il contratto con la wind per via telefonica.
Loro hanno continuato a inviarmi le fatture e cosi ho inviato una prima raccomandata con ricevuta di ritorno dove chiedevo, per l'appunto di risolvere il contratto.
Come niente fosse hanno continuato a inviarmi le fatture e io ho ricontattato telefonicamente la wind e una operatrice mi ha detto che la contabilita' era in ritardo e che bastava andare in banca e annullare la domiciliazione delle bollette e quindi non pagare più le fatture che arrivavano, e cosi ho fatto.
Io per sicurezza ho inviato una nuova raccomandata con ricevuta di ritorno dove chiedevo ancora di risolvere il contratto chiedendo un riscontro immediato, ma anche questa volta non ho ricevuto alcuna risposta.
Il mese scorso ricevo da un'agenzia di riscossione crediti una lettera di costituzione in mora. Praticamente mi dicono di pagare le fatture fino ad oggi onde evitare la messa in mora.
Io ho inviato le lettere e le ricevute delle raccomandate e dopo 10 giorni mi telefonano dall'agenzia di recupero crediti dicendomi che devo pagare le fatture alla Wind perche' sono dovute in quanto le raccomandate da me inviate non sono firmate. Altresi' mi dicono che avrebbero restituito la pratica alla Wind e quindi si sarebbe applicata la messa in mora.
Cosa posso fare a questo punto?
Cordiali saluti
Giovanni, da Asti (AT)