Detrazione fiscale interessi mutuo

Sono dipendente di un istituto di credito che consente ai nostri figli di accedere a mutui per acquisto/ristrutturazione di immobili di loro esclusiva proprietà a condizioni migliori rispetto a quelle praticate alla normale clientela ma con l'obbligo di cointestare il mutuo al genitore dipendente.
Tenuto conto che l'immobile non è intestato al genitore (che peraltro abita in altra casa di sua proprietà) e che le rate di mutuo le paga solo il figlio vi è qualche possibilità di detrarre fiscalmente l'intero ammontare degli interessi (dimostrando, per esempio, che il pagamento avviene a cura del figlio su un conto non intestato al genitore) oppure è detraibile solo il 50%?
Ho sentito parlare di scrittura di espromissione. E' applicabile? Si tratta di una scrittura privata o deve essere fatta con atto pubblico?
Grazie e cordiali saluti.
Franca, da Settimo Torinese (TO)