Conversione del permesso - da motivi di studio in lavoro

Salve, sto cercando di capire se il mio caso richiede l'applicazione delle quote oppure no: ho effettuato 2 corsi (1 anno ognuno) in 2 scuole private di Milano, ottenendo titolo di modellista di abbigliamento. Possono essere considerati formazione post laurea (possiedo laurea in lingue ottenuta in Russia)?
L-eventuale datore di lavoro, pur dello stesso settore (moda) mi propone però posto di commerciale. E' sufficiente presentare il contratto di lavoro firmato o l'azienda deve anche ottenere autorizzazione di DPL? Quali sono le tempistiche di tale conversione? Posso iniziare a lavorare a tempo pieno nell'azienda in questione in attesa della risposta dallo Sportello Unico essendo ancora in possesso del permesso di studio? Qual è la Legge che regola queste problematiche?
Grazie tante.
Elena, da Lissone (MI)