Come rinegoziare il mutuo

Sto cercando di rinegoziare il mio mutuo con la banca.
Si tratta di un mutuo ipotecario da 110.000,00 ¤, stipulato per la ristrutturazione della mia casa di residenza in data 26 novembre 2004. Il contratto prevede il pagamento in 15 anni di 60 rate trimestrali, con un tasso di interesse pari all'EURIBOR 3 MESI + 1,25%. Adesso io vorrei rinegoziare il mutuo passando da rate trimestrali a rate mensili, in modo tale da poter risparmiare qualcosa sugli interessi (EURIBOR 1 MESE è più basso di quello a 3 mesi). Però la banca mi dice che la rinegoziazione non è possibile, se non passando attraverso il notaio per la sottoscrizione delle nuove condizioni, con le relative spese che sarebbero ovviamente a mio carico (mi dicono minimo 500 ¤) : questo sarebbe motivato anche dall'esigenza di variare le trascrizioni al tavolare relative all'ipoteca (ma non mi sembra che l'ipoteca debba essere modificata per cambiare le rate del mutuo!). Secondo voi, questa interpretazione è corretta, o il passaggio da rate trimestrali a mensili dovrebbe essere molto più semplice, con costi più bassi se non addirittura nulli?
Vi ringrazio anticipatamente per la disponibilità e per le indicazioni che potrete fornirmi.
Saluti.
Loris, da Borgo Valsugana (TN)