Come fare per uscire dall'Italia

Sono un cittadino italiano regolamento sposato con una ragazza argentina in possesso di regolare permesso di soggiorno quinquennale. Da poco abbiamo avuto un figlio e l'abbiamo senza problemi iscritto nell'anagrafe del nostro paese. Vorremmo fare un viaggio in Argentina per presentare il ns. bimbo ai suoi nonni, zii e cugini. Che documenti necessitano il bimbo e sua madre per uscire dall'Italia?? E se è possibile uscire, possiamo raggiungere l'Argentina passando da Madrid (altro paese EU) invece che col volo diretto da Roma?? Successivamente, per tornare indietro dal momento che viviamo in Italia, occorrono documenti particolari da richiedere magari all'ambasciata italiana in Argentina?? Grazie in anticipo per la Vostra assistenza.....
Giorgio, da Santarcangelo (RN)