Cancellazione volo - pacchetto tutto compreso

Salve,
ho trascorso le mie vacanze in Spagna, pacchetto "tutto compreso".
Al ritorno il viaggio è stato un incubo: volo cancellato, riprotetto, arrivo a Milano invece che a Bologna e con un ritardo di 18 ore.
So che ho diritto alla compensazione pecuniaria in base alla carta dei diritti del passeggero, pari a 250 euro. So anche che avrei diritto a danni esistenziali, vista l'odissea patita.
Ciò che vi chiedo è: a chi devo mandare le raccomandate di reclamo chiedendo i danni? La carta dei diritti dice che i 250 euro me li deve dare il vettore aereo operativo, mentre la legge 115/95 dice che per i "tutto compreso" è l'organizzatore con il venditore ad essere responsabile, quantomeno per i danni causati. Che faccio? Mando raccomandata sia all'agenzia per i danni esistenziali che alla compagnia aerea per i 250 euro?
Devo spedire entro 10 giorni e non vorrei rischiare...
Spero di essere stato chiaro!
Grazie infinite per l'attenzione!!!
Luca, da Ozzano Emilia - Bologna (BO)