Acquisto mobili casa - pagamento superiore a preventivo

Ho acquistato nel 2004 l'arredamento della casa che per la maggior parte è costituito da mobili su misura (complementari a strutture in cartongesso) senza che mi venissero allora forniti preventivi scritti ma solo indicativi e comunque verbalmente. Ho lasciato acconti man mano che i lavori procedevano sicuro di aver coperto con essi buona parte del costo complessivo. Solo adesso (gennaio 2008), nonostante precedenti ns, richieste di conteggio finale a saldo, mi viene presentato un conto pari al doppio delle cifre concordate verbalmente. Non intendo pagare quanto richiestomi a mio avviso ingiustamente. Non contesto i lavori effettuati (che il mobiliere ha documentato con fotografie) ma solo il conto troppo salato! Cosa rischio nel rifiutare il pagamento? Può il venditore avviare delle cause legali a mio carico senza avere da me alcun ordine/accordo siglato? Posso evitare la restituzione dei mobili (visto che sono ancorati ad elementi portanti in carton-gesso)? Ringrazio.
Andrea, da Montecatini Terme (PT)