Buongiorno, non mi sembra che sia così nei rapporti con la Pubblica Amministrazione (tanto più che sono loro a indicare il fax come modalità di trasmissione):
"Per quanto concerne l’onere della prova circa la ricezione del messaggio, la giurisprudenza
prevalente è unanime nel sostenere che gli accorgimenti tecnici che caratterizzano il sistema garantiscono, in via generale, una sufficiente certezza.
Il legislatore, con l’articolo 43, comma 6, del DPR 445/2000, giusto il quale “
I documenti trasmessi ad una P.A. tramite fax...soddisfano il requisito della forma scritta e la loro trasmissione non deve essere seguita da quella del documento originale,ha recepito
l’elaborazione giurisprudenziale secondo cui un fax deve presumersi giunto al destinatario quando il rapporto di trasmissione indica che questa è avvenuta regolarmente, senza che colui che ha inviato il messaggio debba fornire alcuna ulteriore prova.
Sostanzialmente, si istaura una sorta di inversione dell’onere della prova a favore del soggetto che abbia trasmesso il messaggio fax e abbia ricevuto il rapporto di trasmissione, in
quanto viene a formarsi, in capo al destinatario, la presunzione della ricezione del documento.
Solo a quest’ultimo spetterà dimostrare il cattivo funzionamento dell’apparecchio attraverso prove rigorose, non ritenendosi sufficienti circostanze impeditive apposte in modo generico e non seriamente documentate quali, ad esempio, la semplice dichiarazione del destinatario di non aver ricevuto il fax."
http://www.regione.lazio.it/binary/rl_main/tbl_contenuti_regionelazio/circolare_fax_e_mail.pdf
Buona giornata e grazie
PS: ieri pensavo di aver inviato queste considerazioni tramite "sos online", ma non ricevendo il vostro riscontro per mail mi è venuto il dubbio di non aver fatto l'invio correttamente e le aggiungo qui come commento, che spero vogliate considerare.

Scusate, c'è uno spazio nel link indicato da me che non fa aprire la pagina giusta. L'URL corretto è:
http://www.regione.lazio.it/binary/rl_main/tbl_contenuti_regionelazio/circolare_fax_e_mail.pdf
La citazione è presa da pagina 6.